Oxer desem wit (vrijdag en zaterdag)

3,00

Bij Oxer desem wit gebruiken we tarwebloem, roggemeel, zout, water en dus een mooie actieve desem. Door het gebruik van roggemeel krijgt het brood een extra “bite”

Beschrijving

Nieuw in ons assortiment op zaterdag: Oxer desem wit.

In Oxer-desem wit wordt in plaats van gist gebruik gemaakt van desem (zuurdesem, sauerteig, sourdough, levain) op basis van tarwebloem voor de fermentatie. Fermentatie, noodzakelijk voor het rijzen van het deeg, vindt plaats dankzij melkzuurbacteriĆ«n, azijnzuurbacteriĆ«n en gisten die in de tarwe desem cultuur aanwezig zijn. Dat heeft het luchtige brood een licht-zure nasmaak. Bij Oxer desem wit gebruiken we tarwebloem, roggemeel, zout, water en dus een mooie actieve desem. Door het gebruik van roggemeel krijgt het brood een extra “bite”. Het deeg krijgt een lange rijs waardoor een mooi licht brood met gaten en een krokante korst ontstaat.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Oxer desem wit (vrijdag en zaterdag)” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *